媽媽好朋友

黑芝麻系列商品百百種

要找到品質優良又好吃的並不容易

跟朋友聊天時他推薦了芝初給我，對於酷愛吃黑芝麻的我當然不能錯過

於是買了芝初SesaOle的楓糖芝麻麵包醬和高鈣芝麻粉

這次我就介紹一甜一鹹兩個高鈣黑芝麻粉料理以及楓糖芝麻麵包醬的食譜

兩者都適合給老人家與小孩子們當甜點或鹹食的養生美食！

芝初高鈣黑芝麻粉

塔式黑芝麻鬆餅

食材準備-01：蛋白、紅砂糖

食材準備-02：蛋黃、芝初高鈣黑芝麻粉、鮮奶、鬆餅粉

芝初的高黑芝麻粉打開時就聞到濃郁芝麻香氣

而且不會因為研磨成粉而導致出油，因此它很難潮濕與結塊變質

大概可以一直用到袋見底了…它還是保留剛開始的芝麻香氣與粉狀

除此之外是它研磨的很細膩，口感極佳，與其它食材配方相融也很容易搭配！

料理步驟

01.  將蛋白使用打蛋器打發

打發有分兩種，一種是乾打發，一種是濕打發；鬆餅的打發是前者，

乾打發就是要一直打到蛋白都發泡，底部不會出濕蛋清為主！

檢測乾打發有無成功就是用打蛋器拉起的蛋清泡泡去看形狀

它的尾端可以拉起「長長勾狀的打發條」為成功

02.  再將打發好的蛋白加入紅砂糖，持續攪拌讓兩者融入

03.  將蛋黃與鬆餅粉相混合，會成黏稠狀

然後再加入高鈣黑芝麻粉， 最後再加入鮮奶，持續攪拌

04.  再將混好的麵糊加入打好的蛋白

芝初的芝麻粉研磨得相當細緻，泡在牛奶裡就好像芝麻燉奶一樣香濃

不管給小朋友喝味道還是營養都滿分到位

05.  起鍋開小火，拿勺匙舀一些麵糊倒入乾鍋裡乾煎

06.  當鍋裡的麵糊開始出現小洞往上跑或器泡狀的小洞

就可以拿鍋鏟將它翻面

07.  兩面都煎好會略呈現焦咖啡色

08.  雙面都煎好時即可鏟起備用

09.  然後在煎好的鬆餅上塗抹芝初楓糖芝麻麵包醬

堆疊起來再稍微放些巧思的擺盤，它就會有了視覺的可愛！

「塔式黑芝麻鬆餅」即完成！

芝初高鈣黑芝麻粉還可以做成市面上常見的芝麻糊

或是包在麵團裡做成芝麻餅，香甜可口

甚至能夠加在楓糖黑芝麻醬中增加紮實的口感

外面賣的芝麻粉通常顆粒粗且混合許多添加物來增添風味

但芝初的高鈣芝麻粉除了滿滿的鈣以外只有純粹的黑芝麻真的健康又養生

芝初楓糖芝麻麵包醬

黑芝麻可麗餅

食材準備：鮮奶油、鮮奶、鬆餅粉、蛋白、芝初楓糖芝麻麵包醬

芝初的楓糖芝麻麵包醬，是用黑芝麻直接研磨成醬

打開時烏黑黑的光是用看的就想要舀上一匙直接享用

濃烈的芝麻香氣和絲滑柔順的觸感，讓人垂涎三尺呀~

楓糖芝麻麵包醬本身有淡淡的楓糖甜味，做成甜點超級好吃

當然做成鹹食的話楓糖甜味會讓食材更有層次

料理步驟

01.  將蛋白打發(乾打發，蛋白需使用打蛋器持續攪動至舀起會呈現長條勾狀為主，盆底無其它濕狀蛋白)。

02.  鮮奶油、鮮奶、薄鹽醬油(一些就好可不放)、鬆餅粉、乾打發好的蛋白全部混合在一起，成為麵醬。

03.  起鍋開小火，鍋內放入小塊奶油，讓油平均在平底鍋

04.  將麵醬倒入平底鍋，搖動鍋子讓麵團平均分散在鍋內

05.  持續使用小火煎餅皮，直至邊緣稍見金黃

可以使用鍋鏟些微掀起察看底層餅皮是否煎熟

06.  熟後，對切兩半，並於上層塗上楓糖芝麻麵包醬

芝初楓糖芝麻麵包醬並不會遇熱就油脂分離，反而變得更溫潤

除了能做成甜點外，做成鹹食也好吃

07.  灑上些許香料(羅勒葉)

再使用鍋鏟將餅皮折成三折三角狀，即完成

芝初楓糖麵包醬不只能單純當麵包醬使用，還能結合不同吃法。

口感綿密有楓糖甜甜的滋味以及烏黑亮麗的色澤，適合小朋友及銀髮族食用

拿來搭配喜歡的牛奶、零食或是拿來做成養生的下午茶點也一定十分特別

萬用的芝麻麵包醬絕對不只是麵包醬

芝初SesaOle的高鈣芝麻粉有著濃郁芝麻香而楓糖芝麻麵包醬吃起來甜而不膩

有芝麻香氣外還有淡淡的楓糖味，兩樣雖然都一樣是芝麻但是味道卻截然不同，可以做許多養生輕食料理

這次做成鬆餅與可麗餅，讓小朋友也能很容易愛上芝麻的美味

而且芝麻粉含有鈣質，對小朋友成長也有幫助

芝初在產品上都維持高品質嚴格把關，講求自然、原味，相當適合推薦給家中長輩或小朋友食用

像我一樣愛吃的也推薦大家來購買，以上的黑芝麻料理食譜分享給大家

一起加入黑芝麻的健康養生行列吧~

產品資訊：

芝初 SesaOle 楓糖芝麻麵包醬、高鈣芝麻粉
官網：https://goo.gl/zSfsVX
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